Пепперончини (Пеперончини) Грик. Этот перец не обжигает, а согревает. Его даже вряд-ли можно назвать острым, скорее ему подходит слово «ТЁПЛЫЙ». Его любят за высокую урожайность, раннеспелость, аромат, лёгкую пикантность и хрустящие стенки. Используется в основном для маринования и квашения. Маринуют его, когда он находится в технической спелости, то-есть зелёными стручками. Для открытого грунта и теплиц. Сорт растёт большим кустом, по шесть-восемь стеблей. Сажайте его пореже. Сорт очень редкий, коллекционный.

Пицца Пепперони и Колбаса Пепперони делаются с применением этого перца. Перец пикантный, не сильно острый, согревающий. Его маринуют и квасят. В Италии он всегда на столе, без него не обходится не одно итальянское блюдо. Достаточно урожайный. Хорошо сушится на зиму. Сорт среднего срока созревания, очень неприхотливый. Ароматный!

Родом из Мексики. Вкус мягче чем у красного Халапеньё, поэтому из него часто делают мягкие острые соусы. При этом цвет у таких соусов получается весьма привлекательным тёмно бордовым. Очень урожаен. Кусты высокие от 70 см. до 1 метра. В технической спелости стручки чёрные, в биологической - тёмно-вишнёвого цвета. Стенки толстые сочные.

Чтобы получить много сухой паприки, нужно высушить много перца. Но иногда это вырастает в проблему нехватки осеннего солнечного тепла. И обычные перцы с гладкой кожицей плохо отдают влагу, гниют и преют.. На протяжении многих поколений на Балканах отбирали на семена перцы с потрескавшейся кожицей, так-как они быстрее сохли и сохраняли первоначальный аромат. И в итоге получили этот замечательный местный сорт. И лучшая паприка теперь делается только из него. Средней остроты. Крупный. Кусты высокие до 50-70 см. 

Pasilla Bajiо в переводе с испанского означает «маленькая изюминка». Длинные стручки, темно-зеленого, почти черного цвета длиной до 30 см, не обжигают, а согревают. Это перец с очень мягким, теплым вкусом. Его добавляют практически во все блюда итальянской, испанской, греческой кухни, чтобы придать им неповторимый аромат, не увеличив при этом их остроты. По Сковиллу всего от 1000 до 2000 единиц. Его фаршируют и готовят на гриле, когда стручки еще зеленые и нежные. Замечательный вкус! Очень редкий сорт.

Этот перец очень давно мы купили на Сухумском рынке у пожилой местной женщины вместе с другими пряностями, когда отдыхали на море. Она торговала высушенными стручками. Несколько лет он пролежал в пакете , а пару лет назад мы его решили посадить. Как не странно семена все взошли и уже осенью мы делали из него настоящую Абхазскую аджику. Она получилась по остроте именно такой, какой была в Абхазских ресторанчиках. Сорт перца из Сухума достаточно урожайный и неприхотливый. Ранний. Напоминание о тёплом море, пальмах и гостеприимной абхазской земле.

Когда вы покупаете на рынке острый бочковой перец, вы покупаете перец, приготовленный именно из этого сорта. В технической спелости его цвет светло-жёлтый (золотистый) И пока он не вызрел до красного, он не обжигает, а лишь слегка греет. Именно таким его и квасят.

Рецепт прост: На 10кг перца 1кг соли, 8 литров воды. Перец заливается кипящим рассолом, ставится в тёплое место под гнёт и 2 — 3 недели квасится, как обычно мы квасим капусту.

Сорт для открытого грунта, раннеспелый, очень неприхотливый и высокоурожайный. Очень редкий, коллекционный.

Ямато это район Японии традиционно занимающийся сельским хозяйством, как например, для России Черноземье. И для этого района есть характерные культуры. Их немного, их всего двадцать, и это те двадцать овощных культур, которыми гордится вся Япония. Это золотой фонд Японии. Среди этих двадцати овощей достойное место занимает перец Мурасаки Тогараши Ямато. Это абсолютно сладкий перец, даже без намёка на остроту. С особо приятным ароматом и вкусом. Его жарят на гриле, его маринуют и квасят, запекают и фаршируют, едят целиком и в салатах. История этого перца в Японии насчитывает более ста лет. Молодые стручки фиолетовые, при созревании становятся тёмно-красными. Растение невысокое, поэтому его часто выращивают в горшках перед домом и на лоджиях и окнах. К тому же оно очень красиво, тёмно-фиолетовые стебли и прожилки на листьях, а также фиолетовые цветки, украшают его на протяжении всего времени выращивания. Урожайность очень высокая, кусты просто усыпаны плодами с середины лета до поздней осени. Растения никогда ничем не болеют и устойчивы ко всем капризам погоды. Это один из самых интересных и любимых сортов перца, выращиваемого в Помидоме.

Перец с историей. Родом он из Мексики, очень популярен в Японии, а выращивают его в основном в китайской провинции Сычуань. Идеально подходит для сушки. Плюс, присутствует практически в любом блюде японской или китайской кухни. Очень урожаен.

Сорт известен с 1965 года! Ранний. Урожайный. Толстостенный. Один из первых сортов сладкого перца шоколадного цвета. Созревает от зелёного до светло и тёмно коричневого. Для салатов, фарширования, консервирования.

Сорт селекции питомника Семена Гусева. Высокоурожайный сорт для открытого грунта и теплиц. До трёх килограмм с растения. Ранний. Даёт три волны урожая. Плоды кубовидной формы, толстостенные.

По разному можно охарактеризовать вкусы острого перца. Слово "горячий" идеально подходит ко вкусу этого. Семена его ещё очень давно прислал мне из Грузии один мой очень хороший добрый знакомый. Мы его испытали, и акклиматизировали. Сорт шикарный во всех отношениях. Урожайный, неприхотливый, ароматный, и истинно горячий, жгучий. Советуем его всем, кто неравнодушен к восточной кухне. Ведь без настоящего восточного перца и блюда восточные уже будут не те.

Другие названия - Бяла Камбичка, Острый Клубничный. Кусты просто обсыпаны этими почти круглыми перчиками средней остроты. Повсеместно применяется для фарширования в маринаде и жарки. Сорт достаточно ранний.

Ранний, очень сладкий перец, низкорослый. Стенки толстые. Плоды ровные красивые, отсюда и название.

Толстостенный раннеспелый сорт для открытого грунта. Радужным его назвали за свойство переходить от технической спелости с однородной белой окраской, через радужную-полосатую, до тёмно красной. Такая окраска выгодно смотрится в домашних заготовках. Для салатов, фарширования и приготовления лечо.

Крупный сладкий перец тёмно-вишнёвого цвета. Самый сладкий вкус в моей коллекции. Раннеспелый, урожайный. Сорт очень редкий, коллекционный.

Эти перчики одни из моих самых любимых.  Они знамениты тем, что их очень удобно фаршировать.  В основном их фаршируют мягкими сырами (фетой, брынзой, мацереллой…) и заливают оливковым маслом. Фаршируют их как свежими так и маринованными. Кустики невысокие. Сплошь покрыты плодами 2 — 3 см. в диаметре. Сорт хорошо подходит для выращивания как в открытом грунте, так и на подоконнике в доме.

Самый толстостенный! Толщина стенок достигает одного сантиметра и более. Сердцевины практически нет. Всё заполнено мякотью. Сорт родом из Чехии. Там его в основном консервируют в целом виде. В банках он получается особо сочным из-за его толстых стенок. Но и в свежем виде очень приятен на вкус, сладок и сочен до брызг. Сорт ранний, очень урожайный, стойкий к болезням. Как мы его консервируем по чешски: В пустую литровую банку кладём 1 столовую ложку соли и полторы столовых ложки сахара, добавляем 100 грамм яблочного уксуса и пять-семь долек чеснока. Вымытый и с удалёнными семенами перец Онтара (вперемешку жёлтый и красный) укладываем в банку. Сверху кладём пару листочков петрушки и сельдерея. Заливаем кипячёной холодной водой. Неплотно закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через неделю перец готов. Для длительного хранения нужно стерилизовать. Плоды у перца Онтара достаточно крупные, до 80 грамм. Форма идеально круглая или небольшим сердечком.

Эти перцы можно выращивать с успехом и в открытом грунте, и в небольшой тепличке, и конечно же на подоконнике. Удивительно сладкие, аппетитные и урожайные! Прекрасны фаршированными, в салатах, как украшение любого стола, любимы детьми и взрослыми, идеальны для консервирования в цельном виде. Растение до 40 см. сплошь усеяно плодами.

Эти перцы можно выращивать с успехом и в открытом грунте, и в небольшой тепличке, и конечно же на подоконнике. Удивительно сладкие, аппетитные и урожайные! Прекрасны фаршированными, в салатах, как украшение любого стола, любимы детьми и взрослыми, идеальны для консервирования в цельном виде. Растение до 40 см. сплошь усеяно плодами.

Эти перцы можно выращивать с успехом и в открытом грунте, и в небольшой тепличке, и конечно же на подоконнике. Удивительно сладкие, аппетитные и урожайные! Прекрасны фаршированными, в салатах, как украшение любого стола, любимы детьми и взрослыми, идеальны для консервирования в цельном виде. Растение до 40 см. сплошь усеяно плодами.

Аналогичен сорту Мини Белл Жёлтый, только оранжевого цвета

Сорт ранний. Крупный с толстыми стенками. В технической спелости бледно-воскового цвета. Для открытого грунта. Высокоурожайный.

До 30-ти сантиметров длинной! Старый итальянский сорт сладкого перца, ставший родоначальником для многих современных сортов. Очень урожайный. Вкусен как в свежем так и в консервированном виде.

Сорт родом из Болгарии. Применяется в основном для Лечо и в других домашних заготовках. Ранний. Неприхотливый. Удаётся даже в самые неблагоприятные по погодным условиям годы. Для открытого грунта и плёночных туннелей.

Традиционный итальянский сорт сладкого перца для жарки и маринования. Цвет плодов в технической спелости — от сиреневого до чёрного, в биологической спелости плоды фиолетово-пурпурные. Содержит много антиоксидантов, высокоурожайный, достаточно ранний, сладкий, вкусный.

Классический испанский сладкий перец. Используется в основном для гриля, так как у него тонкие стенки и он успевает хорошо прожариться. Очень урожайный и неприхотливый. Его легко сушить на зиму.

Ранний сорт сладкого болгарского перца для открытого грунта. Интенсивно тёмной окраски. Невысокий, кустовой, за что и получил своё название — ГНОМ. Сладкий, сочный.

Ну что ты сажаешь всякие магазинные семена? Всё равно ведь наш семейный перец всегда будет лучше! — так каждый год говорит своей дочери и моей знакомой её мама. В их семье этот сорт перца выращивают несколько десятилетий. И всякий раз он получается лучшим. От себя добавлю, что этот сорт и мне очень понравился. Он среднего размера, но толстостенный. Ранний. Невысокий, но урожайный. А самое главное — он «Мамина реликвия»!

Всё самое крупное в Америке принято называть Big Bertha. Это и самый большой барабан, и самый большое орудие, и даже самый большой ЖК-монитор и тот Big Bertha.

Вот и этот перец американцы называют Большая Берта. Он действительно громадный! На толстом коротком стволе располагаются 6 — 8 плодов, свисающих до самой земли. Они настолько тяжёлые, что без подвязки могут повалить всё растение и его уже с трудом можно будет поднять, не повредив плодов. Не смотря на внушительные размеры плодов, сорт достаточно ранний, низкорослый (всего около 30 — 40 см. высотой), компактный. Для открытого грунта и теплиц.

Он хоть и некрупный, но толстостенный и гораздо слаще своих «братьев» крупноплодных перцев. Очень урожаен в открытом грунте (см. фото). Раннеспелый. Его очень удобно консервировать целиком. Идеален для фарширования и заморозки. Сорт  коллекционный.

Аналогичен предыдущему перцу, только более оранжевого цвета.

Аналогичен предыдущему перцу, только красного цвета.